Colombia

Objetivo del Seminario:

Mediante este seminario, usted logrará comprender de forma teórica y práctica el Alcance de auditoria del protocolo FSSC 22000 (Sistema de Certificación de Inocuidad Alimentaria Food Safety System Certification) identificando con claridad los requerimientos normativos de ISO 22000:2005 y la Especificación Pública PAS 220 así como los criterios y alcance requeridos para asegurar una implementación adecuada de su Sistema de Gestión para la Inocuidad Alimentaria.

Dirigido a:

Gerentes de Planta, Gerentes de Aseguramiento de Calidad, Gerentes de Producción, Integrantes del Equipo de Seguridad Alimentaria, Comité HACCP.

Requisitos para aceptación de inscripción: Demostrar conocimiento de la norma ISO 22000 y HACCP. Se requiere mostrar evidencia de la capacitación por entidad reconocida.

*No se podrá aceptar ningun registro sin cumplir el requisito anterior.

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INTRODUCCION

El esquema de certificación FSSC 22000 (Food Safety System Certification) es un sistema de certificación completo para Sistemas de Gestión de Inocuidad de los Alimentos basado en la Norma Internacional ISO 22000:2005 y la Especificación Pública de BSI, PAS 220: 2008. El esquema utiliza las normas vigentes mas la agregación de requerimientos específicos que deben ser cubiertos por el SGIA. La certificación debe ser acreditada bajo la Guía de estándar ISO 17021 (proceso de certificación) y bajo los criterios de la norma ISO 22003. Los fabricantes que ya están certificados contra ISO 22000 sólo necesitan una revisión adicional contra BSI PAS 220 para cumplir con este protocolo reconocido por la Global Food Safety Iniciative.

Contenido:

1. Tendencias Globales en la Industria Alimentaria.
2. FSSC 22000.
3. Requerimientos para la obtención de la certificación FSSC 22000
4. Responsabilidades, recursos, y plan de trabajo para auditoria de certificación
5. Fundamentos Normativos para el proceso de Auditoria.
6. Criterios de entidades de certificación.
7. Taller en planta: Evaluación de suficiencia de programas de prerrequisitos, prerrequisitos operativos y PCCs.
8. Evaluación de acciones de monitoreo, manejo de desviaciones y no conformidades, registros y verificación HACCP.
9. Informes de resultados de la verificación en piso de planta.
10. Manejo y seguimiento de acciones correctivas derivadas de auto inspecciones y auditorias internas.
11. Alcance de la revisión de documentos del sistema.
12. Alcance de la revisión Gerencial y presentación de indicadores del SGIA.
13. Identificación de elementos para la mejora continua y Actualización el Sistema de Gestión en Seguridad Alimentaria.
14. Conclusiones.

Costo para Colombia:

$ 700,000.00 COP + Impuestos

*TARIFA ESPECIAL A EMBOTELLADORAS Y PROVEEDORES DE COCA-COLA:
$ 500,000.00 COP + Impuestos
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