Food Defense bajo la versión de los protocolos de la Global Food Safety Iniciative (SQF, IFS, BRC y FSSC 22000)

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Colombia


Objetivo del Seminario:

El participante comprenderá métodos para identificar vulnerabilidades contra actos de sabotaje y contaminación dolosa de alimentos o fuentes de agua seguras.

Dirigido a:

Equipo de Manejo de Crisis, Equipo HACCP, Equipo de Seguridad Alimentaria, Gerentes, Jefes de Área y Dirección.

Contenido:

  1. ¿Qué es el Food Defense y Seguridad Alimentaria?
  2. Crisis en la defensa de las fuentes de alimentos.
  3. Planeación de la defensa de alimentos.
  4. Tácticas terroristas
  5. Normas y protocolos para Bioseguridad y Defensa de Alimentos
  6. Criterios de entidades de certificación.
  7. Taller en planta: Evaluación de suficiencia de programas de prerrequisitos, prerrequisitos operativos y PCCs.
  8. Evaluación de acciones de monitoreo, manejo de desviaciones y no conformidades, registros y verificación HACCP.
  9. Informes de resultados de la verificación en piso de planta.
  10. Manejo y seguimiento de acciones correctivas derivadas de auto inspecciones y auditorias internas.
  11. Alcance de la revisión de documentos del sistema.
  12. Alcance de la revisión Gerencial y presentación de indicadores del SGIA.
  13. Identificación de elementos para la mejora continua y Actualización el Sistema de Gestión en Seguridad Alimentaria.
  14. Conclusiones.

Costo para Colombia:

$ 700,000.00 COP + Impuestos

*TARIFA ESPECIAL A EMBOTELLADORAS Y PROVEEDORES DE COCA-COLA:
$ 500,000.00 COP + Impuestos