EEUU - Restaurante Subway enfrenta demandas de personas infectadas por un brote de Shigella.
El Departamento de Salud del Condado de DuPage en Illinois, confirmó ya a 125 víctimas del brote de Shigella, vinculadas con el restaurante Subway en Lombard, Illinois. El restaurante voluntariamente cerró sus puertas el 4 de Marzo, abriéndolas nuevamente el 14 de Abril, tras tomar las medidas de extrema limpieza de sus instalaciones.
inocuidad alimentaria
EEUU - Guía para los pequeños productores de huevos
La FDA ha publicado una guía para los pequeños productores de huevo, con el fin de ayudarlos a cumplir con las normas vigentes sobre seguridad de los huevos y prevenir la presencia de Salmonella enteritidis en el proceso de producción, transporte y almacenamiento de huevos.
EEUU - El atún para sushi excede los niveles de mercurio permitidos
Un estudio publicado el viernes revela que sushi de atún comprado en distintos restaurantes y supermercados de Estados Unidos contenía niveles de mercurio mayores a los establecidos por los organismos sanitarios.
Argentina - Casi 50 chicos intoxicados en una escuela del B° San Martín
Alumnos del colegio Río Mendoza sufren cuadros de gastroenterocolitis desde el miércoles. No descartan que haya algún problema con las viandas, aunque también sospechan que pueda ser el agua.
SALUD PÚBLICA
En los EEUU analizan medidas para bajar la cantidad de sal en los alimentos envasados
La FDA planea impulsar una iniciativa a nivel nacional para disminuir el nivel de sodio de los productos envasados que se venden en ese país. Buscan prevenir problemas cardíacos.
Revisará ISEA carne que emplean taquerías.
El Instituto de Salud del Estado de Aguascalientes sospecha que algunas reconocidas taquerías de la entidad ofrecen tacos de pastor, pero de pastor alemán, por lo que comenzarán una meticulosa revisión de dichos establecimientos a fin de garantizar que los alimentos que ahí se ofertan cumplan con las normas sanitarias.
Acatará empresa de alimentos cambios a la Ley General de Salud
El presidente de Sabritas México, Pedro Padierna, sostuvo que esa empresa respetará las modificaciones a la Ley General de Salud que avale el Legislativo, aun cuando incluyan el retiro de sus productos de las escuelas.
ALERTA SANITARIA
Se prohíbe consumir la especie marina barracuda o picuda en todo Yucatán
La Secretaría de salud de Yucatán emitió una alerta sanitaria que prohíbe consumir barracuda o picuda en todo el estado, debido a la intoxicación de 11 personas.
etiquetado
España importa alimentos irradiados sin etiquetar
En España, si alguien se acerca a cualquier supermercado no encontrará en sus estanterías ningún alimento (fruta, carne, especias, etc.) que haya sido sometido a irradiación ionizante para mejorar su conservación. ¿Pero esto realmente es así?
CIENCIA Y TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS

Investigadores del CSIC desarrollan método para producir alimentos que retrasan el apetito
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un proceso biotecnológico para la producción de una molécula natural, la fagomina, que puede retrasar la aparición del apetito.

Ultrasonidos que limpian alimentos
La consecución de unas condiciones que rocen con la perfección para los productos alimentarios está descubriendo logros inéditos en el sector de la investigación mecánica.
Proponen a la industria alimentaria usar cebolla como conservante natural
Las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de la cebolla cruda mejoran la conservación de los alimentos que la contienen y alargan su vida, según un estudio realizado por la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) y la Universitat de Barcelona (UB).
ALERTAS Y RETIROS DE ALIMENTOS
Costa Rica - Salud saca del mercado golosina ‘brilla glow’
La ministra de Salud, María Luisa Ávila, informó de que sacó del mercado la golosina ‘brilla glow’ por una alerta internacional de que el “palito de madera” que sostiene esa golosina es tóxico.
Perú - Decomisan 15 toneladas de carne en estado de descomposición en Ate Vitarte
La Policía Fiscal decomisó alrededor de 15 toneladas de carne de res que se encontraban en estado de descomposición y que estaban siendo comercializados por un camal ubicado en Ate Vitarte.
TRANSGÉNICOS
Aprueban en Canadá un nuevo maíz
Esta aprobación permite a los productores canadienses sembrar híbridos de maíz que contienen Agrisure Viptera y permite exportar a los Estados Unidos el maíz producido con este evento, para su uso como alimento para humanos y animales.
Científicos rusos demuestran que los alimentos transgénicos son peligrosos para la salud
El consumo de alimentos transgénicos implica riesgos importantes para la salud y la capacidad reproductiva de animales de laboratorio, revela un estudio independiente de científicos rusos presentado hoy en Moscú.
SALUD Y NUTRICIÓN
Alimentos para bajar el colesterol
Alimentos para bajar el colesterol. La dieta es fundamental para nivelar los valores altos de colesterol en sangre, existen alimentos específicos que ayudan en esta labor y por ende protegen el corazón.
NUEVOS PRODUCTOS

Desarrollan alimentos a partir del 'piñón mexicano'
Los investigadores trabajan en la elaboración de leche, helado y pipián, así como en la fortificación de alimentos como galletas, pizza, pan, tortillas y pastas.

NOTAS DE INTERÉS GENERAL
EEUU - Una mujer fue enviada a prisión por inventar haber encontrado vidrio en agua embotellada.
Una empleada de la agencia Better Business Bureau utilizó a su hija para demandar a la compañía Coca-Cola el pago de $3,000 dólares por daños y perjuicios.



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